客户案例
高端餐饮连锁供货案例：稳定供应与品质保障
本案例回顾一家高端餐饮连锁企业如何通过年度供货协议，实现酒水稳定供应与品质一致。客户拥有6家门店，对口感统一和定期配送有严格要求。我们通过品鉴选品、协议签订、每月固定配送、每批附质检报告、专属客服对接等方式，保障了长期合作中的供应稳定性和服务响应速度。案例详细展示了问题背景、判断过程、处理方式及跟进结论，为同类餐饮客户提供参考。
一家拥有6家门店的高端餐饮连锁企业，对酒水供应有持续稳定需求，要求口感一致、定期配送。此前曾因供应商问题导致品质波动和配送延迟。
客户需要解决酒水口感一致性、配送准时性和应急补货能力的问题，同时希望建立长期稳定的合作关系。
签订年度供货协议，通过品鉴选品确定两款酱香型白酒，每月固定配送，每批附质检报告，设立专属客服对接，并提供季度服务回顾。
品鉴会确定酒款，签订协议明确条款，设计分区域配送路线，每月固定配送，专属客服处理日常沟通和应急需求，每季度进行服务回顾。
一年合作中未出现品质或配送投诉，客户续签并增加20%配送量，同时推荐其他餐饮同行，口碑良好。
过程记录
执行过程和跟进结论
表格资料
问题处置时间线
| 阶段 | 问题表现 | 处理动作 | 结果记录 |
|---|---|---|---|
| 需求沟通 | 客户6家门店需稳定酒水供应，口感一致、定期配送 | 与采购负责人沟通，了解门店数量、用量、配送要求 | 明确客户核心需求：口感一致、配送准时、应急补货 |
| 品鉴选品 | 客户对酒水口感有较高要求，需确保风味稳定 | 组织品鉴会，邀请管理层和店长参与，品鉴多款白酒 | 客户选定两款酱香型白酒，认可口感与稳定性 |
| 协议签订与配送规划 | 需锁定价格、供应量和配送安排 | 签订年度供货协议，设计分区域配送路线 | 协议明确品质保障条款，配送路线覆盖所有门店 |
| 执行与跟踪 | 需确保配送准时、品质一致、及时响应 | 每月固定配送，每批附质检报告，专属客服对接 | 一年内无投诉，客户续签并增加20%配送量 |
表格资料
跟进结论与预防动作
| 跟进点 | 根因判断 | 预防动作 | 关联标准 |
|---|---|---|---|
| 口感一致性 | 批次间风味差异可能导致顾客体验不一致 | 每批附质检报告，定期抽检比对，确保批次稳定 | 企业内部品质标准 |
| 配送准时性 | 多门店配送路线规划不当可能导致延迟 | 分区域分时段配送，提前与门店确认时间窗口 | 配送服务标准 |
| 应急补货响应 | 临时加单或突发缺货需快速协调 | 设立专属客服，承诺48小时内响应并安排配送 | 售后服务流程 |
| 客户反馈收集 | 缺乏定期沟通可能导致问题积累 | 每季度服务回顾，收集门店反馈并调整方案 | 客户关系管理规范 |
问题背景
一家拥有6家门店的高端餐饮连锁企业，主营精品中餐，对酒水供应有持续稳定的需求。客户希望每一家门店提供的酒水口感一致，避免因批次差异影响顾客体验。同时，由于门店分布在不同区域，配送需要覆盖所有门店，且要求定期、准时。
此前客户曾与多家供应商合作，但常遇到口感波动、配送延迟、缺货等问题，导致门店投诉和顾客不满。客户迫切需要一家能够提供稳定品质、可靠配送和长期合作保障的酒水供应商。
客户通过行业推荐了解到香仕奇，希望我们能够提供一套完整的酒水供应方案，涵盖品鉴选品、品质保障、定期配送和售后跟踪，确保长期合作的稳定性和服务效率。
判断过程
我们首先与客户采购负责人进行了详细沟通，了解其门店数量、日均客流量、酒水品类偏好、月度用量以及配送要求。客户明确表示，口感一致性是首要考量，其次是配送准时性和应急补货能力。
随后我们安排了一次品鉴会，邀请客户管理层和门店店长参与，品鉴了多款香仕奇白酒产品。客户对其中两款酱香型白酒的口感表示认可，认为其风味稳定、适合搭配中餐。品鉴后，我们提供了这两款酒的质检报告和批次一致性说明，进一步增强了客户信心。
在配送环节，我们评估了客户6家门店的地理位置和收货时间窗口，设计了分区域、分时段的配送路线，确保每月固定配送日当天所有门店都能收到货物。同时，我们承诺为每批货物提供质检报告，并设立专属客服对接，处理日常沟通和应急需求。
处理方式
双方签订了年度供货协议，明确产品规格、单价、月度配送量、结算方式和售后服务条款。协议中特别加入了品质保障条款：每批货物附质检报告，若出现口感差异或质量问题，无条件退换。
配送方面，我们按月度计划执行，每月固定日期配送至各门店。配送前由专属客服与各门店确认收货时间和数量，配送后提供签收单和物流凭证。遇到临时加单或紧急补货，客户可通过专属客服快速协调，我们承诺48小时内响应并安排配送。
售后跟踪方面，我们每季度与客户进行一次服务回顾，收集门店反馈，了解酒水消耗情况和顾客评价。根据反馈，我们适时调整配送计划或推荐新品，确保服务持续优化。
跟进结论
经过一年的合作，客户6家门店的酒水供应稳定，未出现因品质或配送问题导致的投诉。客户采购负责人表示，香仕奇的配送准时率和品质一致性超出预期，门店反馈良好，顾客满意度提升。
基于第一年的合作成果，客户主动续签了第二年协议，并将月度配送量增加了20%。同时，客户还向我们推荐了其他餐饮同行，形成了良好的口碑传播。
此次合作验证了长期供货协议加专属客服模式的有效性。我们总结了以下经验：品鉴选品是建立信任的第一步，质检报告和批次一致性是品质保障的核心，专属客服和定期回顾是持续优化的关键。这些经验已纳入我们的标准服务流程，用于服务更多餐饮客户。
案例复盘反馈
案例上下文：某科技公司行政总监
我们公司每年春节都要采购员工福利酒，去年选了香仕奇的浓香礼盒，包装大气，配送也准时，今年继续合作。
陈志远年节采购效率提升，员工反馈好，已连续合作三年。
案例上下文：某礼品公司采购经理
为商务客户定制了一批酱香礼盒，从设计到打样只用了10天，成品品质超出预期，客户非常满意。
李敏华定制礼盒助力客户关系维护，复购率提升。
案例上下文：某省级经销商负责人
作为经销商，香仕奇的产品线齐全，从清香到酱香都有，市场支持也很到位，铺货顺利。
王建国首年销售额突破200万，区域市场快速打开。
案例上下文：某连锁餐饮集团采购主管
我们酒店需要稳定的白酒供应，香仕奇每周配送一次，从未断货，售后问题响应也快。
赵雅琴餐饮渠道供应稳定，客户投诉减少。
相关问题
餐饮客户如何确保酒水口感一致？
我们通过品鉴选品确定客户认可的酒款，每批货物附质检报告，确保批次间风味稳定。同时，我们与客户签订品质保障条款，若出现口感差异可无条件退换。
年度供货协议有哪些优势？
年度供货协议可锁定价格和供应量，避免市场波动影响。同时，我们提供专属客服、定期配送和季度服务回顾，保障长期合作的稳定性和服务效率。